Altra dop che si colloca all'interno delle generose campagne al confine tra Brindisi e Lecce. Squinzano, comune che presta il nome alla denominazione, è un piccolo borgo di circa 30 km² in provincia di Lecce. L’uva predominante, nei rossi, è ancora il Negroamaro con l’eventuale aggiunta di Malvasia Nera e altri vitigni minori. Con 24 mesi di invecchiamento si ottiene la menzione “Riserva”. I bianchi vedono protagonista l'alloctono Chardonnay che, laddove menzionato, deve rappresentare il 90% del blend così come per le versioni: Fiano, Malvasia Bianca e Sauvignon Blanc.
Tipologie: Rosso, Bianco, Rosato, Spumante, Riserva, Novello.
