La cucina a vista da un lato, libri e prodotti tipici dall'altro. È in questa golosa e accogliente cornice barese, sede della casa editrice Tirsomedia, che si è svolta la presentazione della Guida agli Oli Extravergine di oliva di Puglia, giunta quest'anno alla settima edizione e realizzata in collaborazione con il Movimento Turismo dell'Olio.

La Guida suggella lo storico connubio fra la gastronomia pugliese e il territorio, promuovendo uno dei prodotti di punta del paniere agroalimentare della regione: l'olio extravergine di oliva. La pubblicazione - distribuita in edicola e in libreria - registra il continuo miglioramento qualitativo della produzione pugliese, che resta saldamente ai vertici mondiali in termini di volumi. Le degustazioni sono state curate dal giornalista e critico enogastronomo Pasquale Porcelli, che ha sottolineato come dalla pubblicazione, nonostante alcuni fattori sfavorevoli per il comparto olivicolo regionale, emerge come la Puglia sia una regione dall’enorme potenziale qualitativo e quantitativo che anche quest’anno conferma la sua innata vocazione olivicola regalando prodotti di tutto rispetto.

Novità 2014 della guida, ideata e curata da Vittoria Cisonno, è l'inserimento delle strutture premiate negli anni da “La Puglia è Servita”, storica pubblicazione Tirsomedia che ha recentemente celebrato la maggiore età con la diciottesima edizione. Infatti, gli oli segnalati nella guida sono stati esaltati dalle ricette offerte dai prestigosi chef dei ristoranti e delle strutture ricettive premiate negli anni, in un'armonia di tradizione, gusto e tipicità che valorizza l'eccellente qualità degli oli extravergine d'oliva di Puglia.

Attraverso le pagine dedicate ai territori di produzione a Denominazione di Origine Protetta, inoltre, si possono apprezzare anche gli aspetti più squisitamente storici e culturali legati all'enogastronomia pugliese e all'ulivo, vero e proprio simbolo anche paesaggistico della regione. Si conferma per l'edizione 2014 la disponibilità della guida anche in formato digitale, grazie alla nuova app gratuita scaricabile per Android e Apple per avere sempre accesso alle eccellenze olearie di Puglia sul proprio smartphone, tablet e computer.

Nel corso dell'evento tra gli illustri ospiti, anche l'assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia Fabrizio Nardoni, che ha consegnato gli attestati di merito Extra-Top alle 18 aziende il cui olio si è fatto particolarmente apprezzare per le straordinarie qualità organolettiche e per la capacità di racchiudere le peculiarità – gusto, cultura, tradizioni – dei territori in cui nascono. A chiusura della presentazione, non sono mancati assaggi di finger food a base di extravergine di Puglia.

Presenti gli chef: Domenico Cilenti, Porta di Basso, (Peschici -Fg); Giuseppina Falco/Rosario Di Donna, U' Vulesce (Cerignola -FG); Antonio Di Nunno, Locanda di Nunno (Canosa -Fg); Beppe Schino, Perbacco (Bari); Pietro Zito, Antichi Sapori (Montegrosso – Andria -Bt); Felice Sgarra, Umami (Andria -Bt); Gacomo Bianchi/Mino De Bari, L'Osteria di Chichibìo (Polignano a mare -Ba); Pietro Carlone, Osteria Cantina Brandi (Minervino Murge - Ba); Michele Rotondo, Masseria Petrino (Palagiano - Ta); Elsa, Maria e Assunta, Alogne (Cursi – Le). Ideata per soddisfare le esigenze di un mercato vasto ed eterogeneo, la “Guida agli oli extravergine di oliva di Puglia” si propone come uno strumento, agile e dettagliato, che premia la qualità, la ricercatezza e la versatilità dell'”oro verde” pugliese.

GLI EXTRATOP:

Agricola Paglione
Paglione Nasuta Olio extravergine di oliva
Dop Dauno

Olio Intini
Olio extravergine di oliva Monocultivar Picholine
Dop Terra di Bari

Bisceglia Maria Cristina
Principe Olio extravergine di oliva
Dop Dauno

Azienda Agricola Le Tre Colonne
Le Selezioni Armonia Olio extravergine di oliva
Dop Terra di Bari

Teanum
Olio extravergine di oliva denocciolato
Dop Dauno

Azienda Agricola Caputo Maria
Gran Pregio Bio Cuvèe Olio extravergine di oliva
Dop Terra di Bari

Antico Frantoio Ametta
Vincentius Ametta Olio extravergine di oliva
Dop Dauno

Le Ferre
Le Ferre Olio extravergine di oliva Multivarietale
Dop Terre Tarentine

Società Cooperativa Agricola Fortore
Terrae Maioris Olio extravergine di oliva
Dop Dauno

Puglia Alimentare
Olio extravergine di oliva Monocultivar Coratina
Dop Terre Tarentine

Cusmai
Masseria Cusmai Olio extravergine di oliva Fruttato Intenso
Dop Terra di Bari

Azienda Agricola Masseria Ciura
Don Franco Olio extravergine di Oliva
Dop Terre Tarentine

Rasciatano
Tenuta Rasciatano Olio extravergine di oliva
Dop Terra di Bari

Tenuta Piantatella
Tenuta Piantatella Olio Extravergine di oliva Biologico
Dop Terre Tarentine

TorreRivera
Torrerivera Olio extravergine di oliva Monocultivar Santagostino
Dop Terra di Bari

Azienda Agricola Tamborino Frisari
Corte de' Droso Olio extravergine di oliva Intenso
Dop Terra d'Otranto

Frantoio Galantino
Olio extravergine di oliva Dop Terra di Bari Castel del Monte
Dop Terra di Bari

Azienda Agricola Conte Giorgio Pantaleo
Conte Olio extravergine di oliva
Dop Terra d'Otranto




LE IMMAGINI: