Copertino

E’ una delle diverse denominazione dedicate al Negroamaro della provincia di Lecce, come le altre anch’essa riporta il nome del comune più rappresentativo per la storia della dop. Il Copertino è dedicato esclusivamente alle versioni Rosso e Rosato di vini prodotti da uve Negroamaro per almeno il 70% del totale del blend, concorrono per il restante 30% principalmente Malvasia Nera e Montepulciano. Per la denominazione “Riserva” occorrono due anni di invecchiamento prima della messa in commercio del prodotto.