04/03/2016 – Nuovo Quotidiano di Puglia

BENVENUTO VINO DI UNA NOTTERosati, orgoglio salentino il 2015 buona annata di Pino de LucaMarzo 2016. Un periodo orrendo per chi “è nato prima dei favolosi anni ’60”, un paese paralizzato da mille paure, s’accavallano notizie che anticipano un domani peggiore. Fermarsi, non potendo arretrare, sembra la migliore soluzione.Barricarsi ergendo muri e scavando fossati. In ogni campo. Anche nelle nostre Minimalia d’ambito ristretto assai e sostanzialmente ininfluente sull’officiar di Clòto.Ed è in queste occasioni che noi, meridionali che fummo fatti dapprima Italiani e poi Europei, cerchiamo saldezza nelle certezze ataviche ancestrali. In questo inverno primaverile nel quale i mandorli fioriscono in ritardo e il legume matura in anticipo, senza il freddo che abbia reso i campi brulli, non abbiamo bisogno di aspettare il primo di maggio per andare fuori porta con fave fresche e pecorino. Abbiamo già tutto per onorarci di un abbinamento senza uguali.