Guida agli Extravergine di Puglia

La cucina a vista da un lato, libri e prodotti tipici dall’altro. È in questa golosa e accogliente cornice barese, sede della casa editrice Tirsomedia, che si è svolta la presentazione della Guida agli Oli Extravergine di oliva di Puglia, giunta quest’anno alla settima edizione e realizzata in collaborazione con il Movimento Turismo dell’Olio. La Guida suggella lo storico connubio fra la gastronomia pugliese e il territorio, promuovendo uno dei prodotti di punta del paniere agroalimentare della regione: l’olio extravergine di oliva. La pubblicazione – distribuita in edicola e in libreria – registra il continuo miglioramento qualitativo della produzione pugliese, che resta saldamente ai vertici mondiali in termini di volumi. Le degustazioni sono state curate dal giornalista e critico enogastronomoPasquale Porcelli,che ha sottolineato come dalla pubblicazione, nonostante alcuni fattori sfavorevoli per il comparto olivicolo regionale, emerge come la Puglia sia una regione dall’enorme potenziale qualitativo e quantitativo che anche quest’anno conferma la sua innata vocazione olivicola regalando prodotti di tutto rispetto. Novità 2014 della guida, ideata e curata da Vittoria Cisonno, è l’inserimento delle strutture premiate negli anni da“La Puglia è Servita”, storica pubblicazione Tirsomedia che ha recentemente celebrato la maggiore età con la diciottesima edizione. Infatti, gli oli segnalati nella guida sono stati esaltati dalle ricette offerte dai prestigosi chef dei ristoranti e delle strutture ricettive premiate negli anni, in un’armonia di tradizione, gusto e tipicità che valorizza l’eccellente qualità degli oli extravergine d’oliva di Puglia. Attraverso le pagine dedicate ai territori di produzione a Denominazione di Origine Protetta, inoltre, si possono apprezzare anche gli aspetti più squisitamente storici e culturali legati all’enogastronomia pugliese e all’ulivo, vero e proprio simbolo anche paesaggistico della regione. Si conferma per l’edizione 2014 la disponibilità della guida anche in formato digitale, grazie alla nuova app gratuita scaricabile per Android e Apple per avere sempre accesso alle eccellenze olearie di Puglia sul proprio smartphone, tablet e computer. Nel corso dell’evento tra gli illustri ospiti, anche l’assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione PugliaFabrizio Nardoni, che ha consegnato gli attestati di meritoExtra-Topalle 18 aziende il cui olio si è fatto particolarmente apprezzare per le straordinarie qualità organolettiche e per la capacità di racchiudere le peculiarità – gusto, cultura, tradizioni – dei territori in cui nascono. A chiusura della presentazione, non sono mancati assaggi difinger fooda base di extravergine di Puglia. Presenti gli chef: Domenico Cilenti,Porta di Basso, (Peschici -Fg); Giuseppina Falco/Rosario Di Donna,U’ Vulesce(Cerignola -FG); Antonio Di Nunno,Locanda di Nunno (Canosa -Fg); Beppe Schino,Perbacco(Bari); Pietro Zito,Antichi Sapori(Montegrosso – Andria -Bt); Felice Sgarra,Umami(Andria -Bt); Gacomo Bianchi/Mino De Bari,L’Osteria di Chichibìo(Polignano a mare -Ba); Pietro Carlone,Osteria Cantina Brandi(Minervino Murge – Ba); Michele Rotondo,Masseria Petrino(Palagiano – Ta); Elsa, Maria e Assunta,Alogne(Cursi – Le). Ideata per soddisfare le esigenze di un mercato vasto ed eterogeneo, la “Guida agli oli extravergine di oliva di Puglia” si propone come uno strumento, agile e dettagliato, che premia la qualità, la ricercatezza e la versatilità dell’”oro verde” pugliese.GLI EXTRATOP: Agricola PaglionePaglione Nasuta Olio extravergine di olivaDop Dauno Agricola PaglionePaglione Nasuta Olio extravergine di olivaDop Dauno Olio IntiniOlio extravergine di oliva Monocultivar PicholineDop Terra di Bari Olio IntiniOlio extravergine di oliva Monocultivar PicholineDop Terra di Bari Bisceglia Maria CristinaPrincipe Olio extravergine di olivaDop Dauno Bisceglia Maria CristinaPrincipe Olio extravergine di olivaDop Dauno Azienda Agricola Le Tre ColonneLe Selezioni Armonia Olio extravergine di olivaDop Terra di Bari Azienda Agricola Le Tre ColonneLe Selezioni Armonia Olio extravergine di olivaDop Terra di Bari TeanumOlio extravergine di oliva denocciolatoDop Dauno TeanumOlio extravergine di oliva denocciolatoDop Dauno Azienda Agricola Caputo MariaGran Pregio Bio Cuvèe Olio extravergine di olivaDop Terra di Bari Azienda Agricola Caputo MariaGran Pregio Bio Cuvèe Olio extravergine di olivaDop Terra di Bari Antico Frantoio AmettaVincentius Ametta Olio extravergine di olivaDop Dauno Antico Frantoio AmettaVincentius Ametta Olio extravergine di olivaDop Dauno Le FerreLe Ferre Olio extravergine di oliva MultivarietaleDop Terre Tarentine Le FerreLe Ferre Olio extravergine di oliva MultivarietaleDop Terre Tarentine Società Cooperativa Agricola FortoreTerrae Maioris Olio extravergine di olivaDop Dauno Società Cooperativa Agricola FortoreTerrae Maioris Olio extravergine di olivaDop Dauno Puglia AlimentareOlio extravergine di oliva Monocultivar CoratinaDop Terre Tarentine Puglia AlimentareOlio extravergine di oliva Monocultivar CoratinaDop Terre Tarentine CusmaiMasseria Cusmai Olio extravergine di oliva Fruttato IntensoDop Terra di Bari CusmaiMasseria Cusmai Olio extravergine di oliva Fruttato IntensoDop Terra di Bari Azienda Agricola Masseria CiuraDon Franco Olio extravergine di OlivaDop Terre Tarentine Azienda Agricola Masseria CiuraDon Franco Olio extravergine di OlivaDop Terre Tarentine RasciatanoTenuta Rasciatano Olio extravergine di olivaDop Terra di Bari RasciatanoTenuta Rasciatano Olio extravergine di olivaDop Terra di Bari Tenuta PiantatellaTenuta Piantatella Olio Extravergine di oliva BiologicoDop Terre Tarentine Tenuta PiantatellaTenuta Piantatella Olio Extravergine di oliva BiologicoDop Terre Tarentine TorreRiveraTorrerivera Olio extravergine di oliva Monocultivar SantagostinoDop Terra di Bari TorreRiveraTorrerivera Olio extravergine di oliva Monocultivar SantagostinoDop Terra di Bari Azienda Agricola Tamborino FrisariCorte de’ Droso Olio extravergine di oliva IntensoDop Terra d’Otranto Azienda Agricola Tamborino FrisariCorte de’ Droso Olio extravergine di oliva IntensoDop Terra d’Otranto Frantoio GalantinoOlio extravergine di oliva Dop Terra di Bari Castel del MonteDop Terra di Bari Frantoio GalantinoOlio extravergine di oliva Dop Terra di Bari Castel del MonteDop Terra di Bari Azienda Agricola ConteGiorgio PantaleoConte Olio extravergine di olivaDop Terra d’Otranto Azienda Agricola ConteGiorgio PantaleoConte Olio extravergine di olivaDop Terra d’Otranto